バナナ麹ジャム

2017-05-20 バナナジャム、ニンニク皮むき 001_R

完熟!!

バナナは1度にたくさん採れるので

食べきれない。

パンに入れたり

ケーキに入れたりしても

1~2本しか使わないので

ちっとも減らない。



一度にたくさん消費するのを考えた。

ジャムだ!

でも

普通の砂糖たっぷりのジャムじゃないよ。

2017-05-20 バナナジャム、ニンニク皮むき 006_R

サツマイモ入りの甘酒を使う。

前にこのやり方で作った

リンゴ麹ジャムがとってもおいしかったので

バナナでやってみようと。

2017-05-20 バナナジャム、ニンニク皮むき 003_R

色が黒くなるのを防ぐために

柑橘系のしぼり汁。

本当は

シークワーサーなんかの生を絞った汁を使いたいけれど

ないので

これで。

2017-05-20 バナナジャム、ニンニク皮むき 005_R  

小さなバナナ10本。

シークワーサー果汁を絡めてから

2017-05-20 バナナジャム、ニンニク皮むき 008_R  

サツマイモの甘酒といっしょに煮込む。

バナナがいい具合に溶けてきたらできあがり。

前に

バナナと麹だけで炊飯器を使って作ったけれど

バナナが黒くなっておいしくなかった。

このやり方ならいいんじゃない?

ひと手間かかるけれど。

2017-05-20 バナナジャム、ニンニク皮むき 013_R

砂糖なしの

バナナと麹のジャム、サツマイモ入り!

麹もサツマイモもバナナも

みんな程よい甘さ。

酸味も加わって

おいしいジャム~~。

2017-05-20 バナナジャム、ニンニク皮むき 015_R

雨降りの日のmimi。

2017-05-20 バナナジャム、ニンニク皮むき 017_R

nana。

家の中で過ごす。

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