砂糖なしレーズンあんこ

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キッチンから見た今朝の虹。

毎週のようにやってくる台風。

宮古島直撃コースではないが

強い風と雨で

畑にも何らかの影響が続く。

雨がたくさん降るとトラクターが畑に入れない。

この時期は

台風の影響だったり

秋の長雨だったりで

なかなか思うように事が運ばず

ここの中がモヤモヤするな。

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あんパンが食べたいな~。

あんこを自分で作りたいな~。

でも

あれってすごいたくさんの砂糖使うんだよな~。

毎回作るたびに思う。



見つけたサイトが

砂糖なしで作る

レーズンあんこ。

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小豆を茹でる。

昆布を入れて。

コトコトコトコト

小豆のいい香り~~。

柔らかくなったら

刻んだレーズンを入れて

水分を飛ばす。

最後に塩。

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もうちょっと水分あったほうがよかったかな~。

出来立てを食べてみる。

ん~~~?

しょっぱい。

想像していたのと違う出来上がりだぁ。

まあいいや

時間が経ったら

レーズンの甘みが染みてくるんじゃないの?

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かぼちゃの煮物に乗っける。

なすさんが

おいしいって。

そうそう

これってなすさん好みの味だよね。

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トーストにココナッツオイルバターを塗った上に乗せる。

おいしいじゃん。

アマ~~イあんこじゃないけれど

おいしいじゃん。

砂糖なしだから

安心してバクバク食べられるさぁ。

あんパン作ってみるか~?

IMG_6100_R.jpg

今朝

一輪だけ

ローゼルの花が咲いていた。

去年よりも種まきが遅いから

花が咲くのも遅かった。

でももうそんな季節なんだね。

時はどんどん流れていく~。

来月のローゼルの収穫が楽しみだね。

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