ナスタチウムの種

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庭のナスタチウム。

暑くなってきて

終わりが近づいてきたかな~?

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種がたくさんできている。

これだけのこぼれ種があれば

また来年もたくさん咲くね。

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ナスタチウムは花も葉っぱも

ワサビみたいでピリッと辛い。

種もワサビみたいなんだよ。

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すりおろしてみたら

見た目も生ワサビみたいね。

味はワサビほど辛くない。

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これを塩に一晩漬けて

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酢に漬ける。

種が柔らかくなって

酢っぱくてピリリとおいしいね~。

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それから1週間。

緑色が抜けて白っぽくなった。

ますますすっぱくなっている。

漬けて3~4日くらいのほうが好みかな~?

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使い方は

ケイパーの代わりに

カルパッチョにのっけたり

サラダスパに混ぜたり。

たくさん食べられるものじゃないけどね。

楽しいよ。

種があったら作ってみてね。


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