にんにくの珠芽

IMG_3534_R.jpg

島にんにく。

去年の種はちっちゃいので

葉にんにくで食べようと畑に植えた。

食べきれないものは球にして食べようかな。

葉っぱが枯れてきたので全部引っこ抜いてきた。

そしたら

面白いもの見つけた。

IMG_3535_R.jpg

珠の上のほうにコブがある。

IMG_3537_R.jpg

これって

にんにく?

IMG_3536_R.jpg

そう

にんにく。

珠芽(しゅが)っていうらしい。

これを植えたら芽が出るってよ。

でも

ちいさいから

小さいのができるらしい。

毎年島にんにく植えていたけど

初めて見たよ。

普通のにんにくにもできるから

うちの8片にんにくにもできるかな?

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それからね

もうひとつ気になることが・・・。

畑から採ってきたときは白かったんだけど

外の土がついている皮をむいたら

紫色になった。

これってアントシアニンの色らしい。

酸性だと紫、アルカリ性だと青く色が変わるらしい。

IMG_3540_R.jpg

もう一皮むいたら

もっときれいな紫色。

どこまで紫か?

もうちょっとむいてみた。

IMG_3541_R.jpg

何枚むいたかわからないけど

出てきた出てきた白いところが。

この白い部分が食べるところかなぁ?

IMG_3547_R.jpg

ほれ

らっきょうのようなにんにくちゃん。

これはまだ分結する前のかね?

島にんにくは1片がちっちゃいから

このほうが使いやすいかも。

IMG_3549_R.jpg

片鱗がたくさんのもあるよ。

IMG_3550_R.jpg

薄い紫の皮をむくと

やっぱりきれいな紫色。

IMG_3551_R.jpg

まだちっちゃいから

全部で4片。

確かこのままおいておくと

去年は紫色が薄くなってきたような・・・。

IMG_3556_R.jpg

らっきょうじゃないよ。

かわいいけど

ここまでむくのは時間がかかる。

使い勝手がよくないね。

IMG_3544_R.jpg

皮をむいた姿もかわいい。

IMG_3548_R.jpg

これを集めて

染物作れる?

たまねぎの皮でもできるものね。

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